COOKING: YEAST CAKE WITH RHUBARB

Mamy szczyt sezonu na rabarbar, a doskonałym sposobem na jego wykorzystanie jest ciasto drożdżowe z jego dodatkiem. Zaraz po kompocie to...

Mamy szczyt sezonu na rabarbar, a doskonałym sposobem na jego wykorzystanie jest ciasto drożdżowe z jego dodatkiem. Zaraz po kompocie to mój ulubiony przysmak z tym owocem. Wielokrotnie robiłam ciasto drożdżowe, jednak dopiero po latach prób trafiłam na przepis idealny. Puszyste ciasto, pyszna kruszonka i wyważona ilość owoców- MNIAM!

Składniki (forma około 25x40):


Ciasto drożdżowe:
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła
• 4 jajka
• 50g świeżych drożdży
• 4 szklanki mąki pszennej tortowej

Kruszonka:
• 75g cukru
• 75g masła
• 150g mąki pszennej

700g rabarbaru, cukier puder



SPOSÓB WYKONANIA:

Do rondelka wlej mleko, cukier, pokrojone masło. Podgrzej, cały czas mieszając, aż cukier i masło się rozpuszczą. Zmiksuj z jajkami. Włóż pokruszone drożdże do jeszcze ciepłej masy. Przykryj ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny, aż masa się spieni.

Do masy dodaj przesianą mąkę i wyrób (ręką lub hakiem) przez około 15 minut, do gładkości i elastyczności. Nie dodawaj więcej mąki!

Formę wyłóż papierem. Nagrzej piekarnik do 180 C (góra dół bez termoobiegu). Ciasto przełóż do przygotowanej blachy. 

Rabarbar pokrój na wąskie kawałki i posyp cukrem, by nie było zbyt kwaśne.

Kruszonka: Masło rozpuść z cukrem. Gdy zacznie się gotować, dodaj mąkę i wymieszaj. Odstaw z ognia i włóż masę do miski.

Na ciasto w blasze wyłóż rabarbar i rozsyp kruszonkę.

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika, otwórz drzwiczki na oścież i podgrzewaj tak ciasto przez 20 minut, urośnie. 

Zamknij piekarnik i piecz około 25 minut, aż brzegi ciasta się zarumienią. Po tym czasie sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe. Patyczek powinien być suchy. Przestudź przed pokrojeniem.


*Przepis inspirowany Kwestią Smaku

ZOBACZ RÓWNIEŻ

10 komentarze

  1. po latach prób ? to kiedy zaczynałaś piec? w przedszkolu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pierwsze ciasto upiekłam w podstawówce, regularnie gotuję od około 5 lat z mniejszym lub większym powodzeniem. To chyba jest trochę lat, prawda? :)

      Usuń
  2. oo taaak co jak co ale uwielbiam rabarbar :D idealnie nadaje sie do placka :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja jeszcze uwielbiam rabarbar zapiekany pod kruszonką! Pyszota :)

      Usuń
  3. hahah dziewczyny są w ogóle wyjątkowo doświadczone życiowo :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie ogarniam takich ludzi, wchodzą na bloga tylko po to żeby komuś wpisać złośliwy komentarz. Nie szkoda wam energii? Może dziewczyny nie marnują swojej na pierdoły tylko wykorzystują ją bardziej konstruktywnie np. piekąc ciasta i gotując, czy robiąc setki innych ciekawych rzeczy? Pozdrawiam Was Dziewczyny i Złośliwych Anonimów też ;)

      Usuń
  4. Zastanawia mnie dlaczego tytuł jest po angielsku a przepis tylko po polsku. Jaki to ma sens?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wszystkie posty tytułujemy po angielsku, w przypadku postów ze stylizacjami także podpisujemy ubrania w tym języku. To proste słówka, a język angielski rozpowszechnił się na tyle, że niemal każdy je zna.

      A przepisy też tytułujemy po angielsku, żeby nie odstawały od reszty :)

      Usuń
  5. dziewczyny jaki macie rozmiar tej sukienki fifi? s czy xs ? chodzi o model Anita

    OdpowiedzUsuń
  6. Można zamiast masła użyć margaryny?

    OdpowiedzUsuń